Dienstag, 22. August 2017

Klassisches Hamburger Rezept

Hambuger sind die Klassiker unter den Burgern, jeder mag ihn egal ob Groß oder Klein. Wenn der Burger selbstgemacht wird, schmeckt er einfach am besten. Die Arbeitszeit liegt bei ca. 15 Minuten und inklusive Zubereitung ca. 30-45 Minuten. Die Zutaten reichen für 4 Hamburger.

  • 650g Rinderhackfleisch
  • 4 Salatblätter
  • 1 Tomate
  • 1/4 Gurke
  • 1 Zwiebel
  • 4 Burgerbrötchen
  • 4 Esslöffel Ketchup
  • Salz und Pfeffer

Für die Burgerpattys den Grill rechtzeitig anheizen. Für die Pattys das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 1 - 2 Min. kräftig kneten. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen vier gleich große 2 cm hohe Pattys formen. Idealerweise solltet ihr dazu eine Burgerpresse (www.burgerpresse.cc) nutzen, damit die Pattys perfekt werden. Die Pattys auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Salat, Tomate und Gurke waschen. Salatblätter trocken schütteln, Tomate und Gurke abtrocknen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in möglichst feine Ringe schneiden.

Die Brötchen halbieren und auf dem heißen Grill ca. 10 Sek. rösten, dabei die Schnittfläche auf den Grillrost drücken. Pattys aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte der Pattys drücken. Die Pattys 3,5 Min. pro Seite auf dem heißen Grill bei direkter starker Hitze und geschlossenem Deckel grillen.

Die Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen. Salat und Gurke auf die untere Hälfte geben, je einen Patty darauflegen und Tomate und Zwiebeln daraufschichten. Den Burger jeweils mit der oberen Brötchenhälfte schließen.

Donnerstag, 27. Juli 2017

Omas Waffeln Rezept

Manch einer mag es wenn die Waffeln schön fluffig sind und einen lockeren Waffelteig haben, ganz so wie die liebe Oma früher immer ihre Waffeln gezaubert hat. Das Standard Wafel Rezept meiner Oma möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Die Arbeitszeit liegt bei etwa 10 Minuten und die Zutaten reichen wieder für gute 15 Waffeln.

  • 250g weiche Margarine
  • 250g Zucker
  • 300g Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 12 Eier
  • 5 Packungen Vanillezucker 

Als erstes alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem handelsüblichen Mixer daraus Teig kneten. Nun wieder das Waffeleisen erhitzen und die Waffeln darin portionsweise ca. 20 Minuten lang backen. Je nachdem wie lange diese gebacken werden, sind sie entwerder außen knusprig und braun oder eben nicht, so wie ihr es am liebsten habt, probiert es einfach aus.

Mittwoch, 19. Juli 2017

Vegane Waffeln Rezept

Nicht jeder kann oder will Milch oder andere tierische Produkte zu sich nehmen, daher kommt hier ein gutes Rezept für Vegane Waffeln, die trotzdem schön fluffig sind und nicht zu trocken werden. Die Zutaten reichen für ungefähr 20 Waffeln und der Arbeitsaufwand liegt bei circa 5 Minuten.

  • 125g Zucker (alternativ Rohrzucker)
  • 25g Rohrzucker für die Farbe der Waffel
  • 500g Mehl (50% Vollkorn und 50% normal)
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Öl
  • 500 Milliliter Sojamilch
  • 100 Milliliter Mineralwasser
  • etwas Pflanzenfett für das Waffeleisen
  • eventuell eine Banane

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen, im Anschluss das Öl, die Sojamilch und das Wasser hinzugeben. Nun alles gut verrühren bis es ein glatter Teig ist. Danach das Waffeleisen vorheizen und zuvor etwas einfetten damit die Waffeln nicht kleben bleiben. Jetzt portionsweise (ca. 2-3 Esslöffel) den Waffelteig in das Waffeleisen geben und die Waffel ausbacken. Wer möchte kann noch eine zerdrückte Banane in den Teig mit einarbeiten, damit klebt der Waffelteig zwar noch mehr, aber er schmackt auch noch leckerer.

Donnerstag, 11. Mai 2017

Die Besten Waffel Toppings

Es gibt klassische, fruchtige, cremige und herzhafte Waffel Toppings. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wenn Sie diese selber machen, werden Sie einfach unwiderstehlich. Für eine optimale Waffel sollten Sie ein gutes Waffeleisen verwenden. Nun folgen die verschiedenen Waffel Toppings für den unwiderstehlichen Genuss.

Klassische Waffel Toppings:

  • Puderzucker
  • Schokoladensoße
  • Nutella
  • Karamellsoße
  • Ahornsirup
  • Kirschen mit Sahne
  • Erdbeeren mit Sahne
  • oder etwas Eis

Fruchtige Waffel Toppings:

  • Apfelmus
  • Rote Grütze
  • warme Früchte (Kompott)
  • Beeren, frisch und heiß (mariniert oder püriert)
  • Rotweinbirnen
  • Sorbets

Cremige Waffel Toppings:

  • Vanille, Schoko oder Frucht-Mousse
  • Mascarpone Creme
  • Zabaione
  • Honig-Quark Schaum

Herzhafte Waffel Toppings:

  • Räucherlachs
  • mit Käse überbacken
  • Kräuterquark
  • Hummus (mit etwas Koriander)
  • Rote Bete (Mousse)
  • Spinat (Mousse)
  • Guacamole oder Salsa Dip

Aufgepasst! Der Teig um herzhafte Waffeln zu backen unterscheidet sich von den anderen Varianten. Oft wird der Teig aus Kartoffeln gemacht und mit Kräutern, Spinat, Käse, Oliven und anderen Gewürzen verfeinert. Damit die herzhaften Waffeln nicht zu süß werden, raten wir davon ab einen normalen Waffelteig zu verwenden.

Kartoffel Waffeln Rezept

Wer gerne herzhafte Waffeln backen möchte ohne den ganzen Süßkram, der ist mit den Kartoffel Waffeln bestens versorgt. Dazu noch ein schönes herzhaftes Topping und schon wird die Kartoffel Waffel perfekt. Die Zutaten reichen für circa 10 Kartoffel Waffeln.

  • 750g Kartoffeln
  • 500 Milliliter Milch
  • 250g Mehl
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 2 Teeloffel Salz
  • 1 Packung Backpulver
  • etwas Muskat
  • etwas Butter für das Waffeleisen

Als erstes die Kartoffeln weich kochen, dann schälen und zu Breit zerdrücken oder stampfen. Im Anschluss die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Kartoffelbrei vermischen. Die Milch und die Eier unter den Kartoffelbrei mit Zwiebeln rühren. Jetzt das Backpulver mit dem Mehl, Salz und Muskat mischen und in den Teig rühren. Ziehen lassen müsst ihr den Kartoffelteig diesmal nicht. Für eine Waffel reichen circa. 2-3 Esslöffel Teig.

Belgische / Brüsseler Waffeln Rezept

Jeder der Waffeln liebt kennt mit Sicherheit auch die geilsten Waffeln der Welt. Die Rede ist von den belgischen bzw. Brüsseler Waffeln, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Dieses Rezept reicht für circa 10 belgische Waffeln.

  • 300g Mehl
  • 250g Magerquark
  • 125 Milliliter Mineralwasser
  • 125g Butter oder Margarine
  • 80g Zucker
  • 3 Eier
  • 1/2 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 1/2 Tüte Backpulver
  • 1/2 Tüte Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
  • 50g Puderzucker zum bestäuben
  • ein wenig warmes Wasser

Die Hefe in einer Schüssel mit warmen Wasser auflösen. Im Anschluss alle Zutaten, außer den Puderzucker, vermengen. Als letztes den Quark und das Mineralwasser in die Schüssel hinzugeben, und gut verrühren. Den fertigen Teig ungefähr 45 Minuten ziehen lassen und nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Salzige Waffeln Rezept

Es soll ja Leute geben die salzige Käse Schinken Waffeln mögen, deswegen möchte ich euch dieses herzhafte Waffel Rezept nicht vorenthalten. Durch den Käse und den Schinken werden die Waffeln besonders lecker. Die Zutaten reichen für circa 10 Waffeln.

  • 400g Mehl
  • 125g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 250 Milliliter Buttermilch
  • 125g geriebener Käse
  • 125g fein gewürfelter Schinken oder Speck

Als erstes die Butter schaumig rühren und danach Stück für Stück die weiteren Zutaten untermischen. Bitte darauf achten, dass der Waffelteig nicht zu flüssig wird. Den Käse und Schinken auch direkt mit in den Teig einrühren. Wer will kann den Teig circa 10 Minuten ziehen lassen, dann schmeckt er noch etwas besser. Danach werden die Waffeln gebacken.

Apfel Zimt Waffeln Rezept

Besonders zur Weihnachtszeit ist Zimt sehr beliebt und auch Waffeln mit Zimt sind zu dieser Jahreszeit ein Renner. Die Zutaten in diesem Rezept reichen für circa 10 Apfel Zimt Waffeln.

  • 250g Mehl
  • 250 Milliliter Milch (1,5%)
  • 125g Margarine
  • 15g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 geriebene Äpfel

Alle Zutaten bis auf die Äpfel zu einem Teig verrühren, dieser sollte nicht zu flüssig werden, gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu geben. Danach die geriebenen Äpfel vorsichtig unterheben und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, dann ist der Apfel Zimt Waffelteig backfertig.

Buttermilch Waffeln Rezept

Einige mögen es besonders, wenn die Waffeln mit Buttermilch zubereitet werden, weil sie dadurch noch lockerer werden. Dieses Buttermilch Waffel Rezept reicht für circa 10 luftige Waffeln.

  • 150 ml Buttermilch
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillepulver zum Kochen
  • 1 Teelöffel Backpulver

Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Den Zucker und die Buttermilch mit den Eiern und dem Salz verrühren. Jetzt das Mehl mit dem Vanillepulver und dem Backpulver mischen und das ganze unterrühren. Als letztes noch das flüssige Fett in die Masse einrühren und fertig ist der Buttermilch Waffelteig. Diesen optimaler Weise für 20-30 Minuten ziehen lassen.

Knusprige Waffeln Rezept

Viele Leute mögen es wenn die Waffeln schön knusprig sind, daher ist dieses eines der beliebtesten Waffeln Rezepte. Die folgenden Zutaten reichen für circa 15 Waffeln, die Mengen können gegebenenfalls angepasst werden.

  • 200g Zucker
  • 250g weiche Butter
  • 300g Mehl
  • 3 Eier
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 175 Milliliter Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Vanilleschoten Mark (alternativ abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange, unbehandelt)

Als erstes die Butter cremig rühren und den Zucker hinzugeben, dann das Mark der Vanilleschote mit einrühren. Im Anschluss die Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen, das Eigelb zur Butter-Zucker-Masse geben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und mit dem Mineralwasser unterrühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben damit dieser schön luftig bleibt. Als letztes den Teig 30 Minuten ruhen lassen und danach könnt ihr die Waffeln backen.

Mittwoch, 10. Mai 2017

Waffeln Backen - Tipps für die perfekte Waffel


Wir haben hier eine Reihe von hilfreichen Tipps für Sie zusammengestellt, welche Ihnen beim Backen der Waffeln helfen soll.

Der Teig zum Waffeln backen:

Als erstes kommt natürlich der Teig zum Waffeln backen. Damit der Waffel Teig auch richtig gelingt, sollten Sie einige Kleinigkeiten beachten. Falls Sie noch keinen Waffelteig haben oder nicht wissen welchen Sie verwenden möchten, finden Sie bei uns auf der Seite einige Waffelteig Rezepte, vielleicht ist ja etwas für Sie dabei. Jetzt folgen einfache Tipps und Tricks zum Waffeln backen, die es zu beachten gilt:
  •  damit sich im Teig keine lästigen Klümpchen bilden, bietet es sich an, dass Backpulver vorher mit dem Mehl zu vermischen und anschließend mit einem feinen Sieb über die restliche Teigmasse zu sieben 
  • nutzen Sie für den Waffelteig immer nur weiche Butter, damit lässt sich die Butter deutlich besser mit den anderen Zutaten verbinden und der Teig wird noch dazu schön cremig
  • ganz wichtig für die perfekte Waffel ist die richtige Konsistenz der Teigmasse, ist der Teig zu flüssig, kann er am Waffeleisen runter laufen und wenn er zu fest ist verteilt er sich schlecht auf der Backfläche und lässt sich zudem auch schwer dosieren

Das sollten Sie beim Waffeln backen beachten:

Wenn Ihr Waffelteig die richtige Konsistenz hat, schön cremig und ohne Klumpen ist, kann es mit dem Waffeln backen ja los gehen.
  • wenn sie kein Waffeleisen mit Antihaftbeschichtung haben, ist es zwingend notwendig dieses vorher gut einzufetten, denn niemand möchte das die leckeren Waffeln an der Backfläche festkleben
  • immer das Waffeleisen auf die richtige Betriebstemperatur vorheizen
  • das Waffeleisen beim Backvorgang möglichst immer geschlossen halten, beim Öffnen wird jedes Mal der Backvorgang unterbrochen und somit wird es schwer die perfekte Waffel zu backen. Es gibt auch Waffeleisen die einen eingebauten Timer haben und signalisieren Ihnen wenn die Waffel fertig ist, alternativ schauen Sie im Rezept nach der optimalen Backzeit
  • Rückstände oder angebrannte Waffelreste auf der Backfläche sollten umgehend entfernt werden, damit die nachfolgenden Waffeln nicht noch schneller anbrennen, beachten Sie jedoch, dass die Backfläche sehr heiß ist
  • nutzen Sie zum Entnehmen der fertigen Waffeln immer Silikon, Kunststoff oder Holzzangen bzw. Pfannenwender, damit ihnen die Backfläche nicht durch die Gabel oder Metallzange zerkratzt und das Backergebnis auch beim nächsten Mal wieder perfekt ist
  • nach dem Waffeln backen sollten Sie die Waffeln auf einem Kuchengitter oder ähnlichen abkühlen lassen, damit diese noch etwas fester werden, jedoch sollten Sie die Waffeln nicht auf einem Teller stapeln, denn dadurch werden sie nur weich, die Wärme muss gut entweichen können

Waffeln optimal aufbewahren:

Wenn Sie nach dem Waffeln backen noch sehr viele übrig haben, haben wir jetzt noch ein paar Tipps zur optimalen Aufbewahrung für Sie.
  • lassen Sie die Waffeln vollständig abkühlen und noch nicht mit Puderzucker oder so bestreuen
  • verpacken Sie die Waffeln immer luftdicht und frieren Sie diese ein (Gefrierbeutel), frieren Sie die Waffeln jedoch nicht länger als 2 Wochen ein, damit diese danach auch noch richtig gut schmecken
  • auftauen sollten Sie die Waffeln immer im Backofen, optimaler Weise auf einem Kuchengitter bei 140° Ober/Unterhitze (120° Umluft), dadurch werden sie wieder knusprig und lecker, ein Toaster tut es zur Not auch

Klassisches Hamburger Rezept

Hambuger sind die Klassiker unter den Burgern, jeder mag ihn egal ob Groß oder Klein. Wenn der Burger selbstgemacht wird, schmeckt er einfac...